Cimet

Cimet (lat. Cinnamomum verum, C. zeylanicum) je jedan od najstarijih začina, a potječe s Istoka. Najveći dobavljač cimeta je Indonezija. Razlikujemo cejlonski cimet i kasija cimet, koji potječe s Burme. Kasija, poput cimeta i ona se dobiva iz kore nešto većeg zimzelenog stabla iz iste porodice. Štapići kasije su veći i grublji od štapića cimeta, a razlikuju se po crvenijoj boji te po tome što su uvijeni prema unutra s obiju vanjskih strana, za razliku od cimetovih štapića koji su najčešće uvijeni teleskopski. Aroma kasije je slična cimetu, ali je oštrija i peckava, snažnijeg i manje profinjenog mirisa i niže je cijene od cejlonskog cimeta.

Razlika između cejlonskog i kineskog cimeta je u sadržaju kumarina, oksidiranog heterocikličkog spoja, koji može oštetiti jetru i bubrege, a u dućanima se zbog niže cijene češće nudi kineski cimet ( Cinnamomum cassia Blume - kasija). Očekivani i željeni zdravstveni učinci mogu se postići samo uporabom proizvoda dobivenog iz točno definirane botaničke vrste (Cinnamomum zeylanicum Nees) i poznatog zemljopisnog podrijetla biljke iz koje je cimet dobiven. U prošlosti se cimet uvelike koristio kao prirodan lijek za mnoge tegobe, a i moderni znanstvenici dokazali su njegovo blagotvorno djelovanje. Preliminarni rezultati studija sugeriraju da cimetovo ulje i ekstrakt cimeta imaju anti-gljivična, anti-bakterijska i anti-parazitska svojstva.

Istraživanja su ukazala, kako cimet ublažava srčana oboljenja i dijabetes za 20% (PMID: 18234131). Potvrđeno je, da cimet pomaže: kod upala i infekcija, usporava širenje leukemije i limfoma, ublažava probavne smetnje, regulira količinu šećera u krvi, pomaže u mršavljenju, smanjuje reumatske bolove, poboljšava aktivnost mozga, smanjuje količinu lošeg kolesterola, uklanja gljivične infekcije i ublažava menstrualne tegobe. Cimet sadrži visoke razine antioksidansa i fenola, koji pomažu kod liječenja infekcija.

Utvrđeno je, da mješavina meda i cimeta liječi mnoge bolesti. Ta kombinacija se koristila kao lijek već stoljećima. Med i cimet imaju ljekovita svojstva, koja, ukoliko se pomiješaju, daju lijek izvanredne moći, mirisa i okusa.

Jedna njemačka studija pokazala je da cimet "potpuno potiskuje" uzrok većine infekcija urinarnog trakta (Escherichia coli) i gljivice odgovorne za vaginalne-kvasac infekcije (Candida albicans).

Cimetova kora odnosno ulje zbog jakog djelovanja može se koristiti kao alternativna antibakterijska sredstava u kozmetici, kupaonama i dezinfekcijsko sredstavo koje se primjenjuje u bolničkom okruženju (studija PMID: 25369660).

Analiza nekoliko velikih medicinskih udžbenika u srednjem vijeku dokazuje da je većina orijentalnih začina s vrućim i suhim kvalitetama bili korišteni za liječenje različitih bolesti, posebno onih uzrokovanih hladnoćom i vlagom - više PMID: 25223223.